Μετασχηματισμοί...

μελιτζάνας σε κλασσική και παραδοσιακή συμφωνία γεύσεων και αισθήσεων.
Φωτορομάντζο: 

Πλένουμε, κόβουμε, αλατίζουμε, περιμένουμε καμιά ώρα, ξεπλένουμε , στραγγίζουμε στραγγαλίζοντας,  τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για τρία λεπτά και απλώνουμε στο ταψί τiς (7-8) υπομονετικές μελιτζάνες.

Ανεβάζουμε την ένταση και την θερμοκρασία  σε ένα φλιτζάνι λάδι  και  βαπτίζουμε για κάνα τρίλεπτο τρία  μεγαλούτσικα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες   και  οκτώ ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο (μην τα κάψουμε όμως) 

Στην κολυβήθρα των σκορδοκρέμμυδων αδειάζουμε ένα πακέτο έτοιμη ντομάτα  ψιλοκομμένη (τρίφτη) και συνεχίζουμε 

προσθέτουμε και μια γερή δόση μαϊντανό (μισή ψιλοκομμένη κούπα)  και αλάτι πιπέρι κατά βούληση

σε κάνα τρίλεπτο δένει το μίγμα (σάλτσα)

απλώνουμε το μεγαλείο πάνω από τις μελιτζάνες που περιμένουν στο ταψί

έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στο 180 για να υποδεχθεί το  ταψί

και σε μια ώρα που θάχουν φύγει υγρά και το λάδι  θάχει αναλάβει  την κυριαρχία, απολαμβάνουμε  το αποτέλεσμα των κόπων μας

Καλό μήνα
Καλό χειμώνα και
Καλά ξεμπερδέματα

Χορτόσουπα - Μαρινάδα με θαλασσινά

Γρήγορο, τεμπέλικο και γευστικό πιάτο.
Βάση, μια ετοιματζίδικη χορτόσουπα (φάκελος με σκόνη που τη ρίχνουμε στο νερό) από τις γνωστές που κυκλοφορούν στα ράφια των SM   ενισχυμένη γευστικά με ανάμικτα λαχανικά, μύδια και γαρίδες (κατεψυγμένα, δεν χάθηκε  δα κι ο κόσμος).
Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει πετάμε μια σκελίδα σκόρδο, καμιά δεκαριά μύδια όπως είναι κατεψυγμένα (και καθαρισμένα, χωρίς κέλυφος-έτσι όπως τα βρίσκουμε στα ψυγεία), άλλες τόσες γαρίδες (επειδή είναι σούπα, προτιμότερο να είναι καθαρισμένες κι αυτές - πουλάνε και τέτοιες στα SM) και ανάλογη ποσότητα ανάμικτα λαχανικά (καροτοπιπεροφασολακοαρακοκαλαμπόκι κατεψυγμένα, υπάρχουν συσκευασμένα ανάμικτα). Σε κανένα πεντάλεπτο με συνεχές ανακάτεμα έχει γίνει το μίγμα.
Το βάζουμε στην άκρη και συνεχίζουμε.
Τώρα, σε μια κατσαρόλα με 3-4 ποτήρια νερό (750-1000ml) - κρύο από τη βρύση, αδειάζουμε την χορτόσουπα-σκόνη, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Μόλις πάρει βράση η σούπα, αδειάζουμε το μίγμα των θαλασσινών από το τηγάνι και σιγοβράζουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά ή και λίγο παραπάνω.
Σερβίρουμε αχνιστή με μπόλικο λεμόνι.
Συνολικό κόστος 5-6 ευρώ για τέσσερα πιάτα μπόλικα (μύδια και γαρίδες υπόλοιπα από την συσκευασία τους περίσσεψαν και περιμένουν στην κατάψυξη για επανάληψη).
Είναι και σαρακοστιανό αφού το λάδι συγχωρείται.
Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε απολύτως (για να μην πώ μ' ενθουσίασε). Το τίμησε κι η οικογένεια.
Σημαντικό πλεονέκτημα: η ταχύτητα παρασκευής.

Αν δεν θέλουμε βέβαια την χορτόσουπα σκόνη, τότε ξεκινάμε από φρέσκα λαχανικά. Αλλά η συνταγή και με τα κατεψυγμένα βγήκε τέλεια - έστω και με μικρές διατροφικές ανοχές...

Το Ζαλισμένο Κοτόπουλο

Μια ακόμη συνταγή σε τηγανοκατσαρόλα με καπάκι στα πλαίσια του οδοιπορικού (οδηγού) για τεμπέληδες μαγείρους.
Τί χρειαζόμαστε:
Καταρχήν διάθεση.

Κοτόπουλο στήθος καθαρισμένο (το βρίσκουμε στα ψυγεία των SM, συνήθως τέσσερα κομμάτια κοστίζουν από 6,5-9€). Εγώ το ξέπλυνα και το άνοιξα στη μέση (εγκάρσια) για να γίνει πιο λεπτό και να απλώσει για να ψηθεί πιο καλά(κι αν ταφήσετε όπως είναι ΔΕΝ πειράζει).

Ενα σετάκι μανιτάρια (εδώ χρησιμοποίησα φρέσκα και τάκοψα εγκάρσια, κόστος1,5€)

Μια πιπεριά (άν έχετε)

Δύο πατάτες μεγάλες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (η πατάτα συγκινεί τα παιδιά ...κάθε ηλικίας, και να μην μπεί πατάτα δεν πειράζει)

Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Ένα μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Δυό μεγάααλες κουταλιές της σούπας λάδι (και τρείς δεν σας πειράζει).

Ένα ποτήρι ΛΕΥΚΟ κρασί (όχι κόκκινο θα χαλάσει η όψη του κοτόπουλου, κρίμα είναι).

Ένα ποτήρι νερό.

Ρίγανη, Πιπέρι, Κόλιανδρο, Πάπρικα ότι έχετε. Αλάτι ΔΕΝ έβαλα (υγιεινή διατροφή)- θα βάλει ο καθένας μετά αν χρειάζεται.

Παρασκευή:

Κουζίνα στο 3 (μάτι καυτό) βάζουμε το τηγανοκατσάρολο με το λάδι να κάψει.

Πετάμε μέσα σκόρδο και κρεμμύδι ψιλοκομμένα.

Σε μισό λεπτό που θα ψιλοροδίσουν πετάμε τα μανιτάρια και την πιπεριά ΜΟΝΟ ΑΥΤΑ. ΕΔΩ ΠΡΟΣΟΧΗ. Ανακατεύουμε όλο το σύστημα στο λάδι που τσιρίζει και τα αδειάζουμε σε τέσσερα λεπτά σε ένα βαθύ πιάτο ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ ΝΑ ΑΡΧΙΣΟΥΝ ΝΑ ΜΑΥΡΙΖΟΥΝ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

"Πετάμε" το ανοιγμένο κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι (που επέστρεψε ή παρέμεινε στο μάτι με ότι λάδι έμεινε μέσα). Μόλις αρπάξει το κοτόπουλο από τη μιά πλευρά (2 λεπτά) το γυρίζουμε και από την άλλη (άλλα 2 λεπτά).

Πλέον έχουμε ένα ασπρισμένο κοτόπουλο.

Πετάμε μέσα τις πατάτες, το ποτήρι με το κρασί, και σκεπάζουμε τις πατάτες με νερό, και από πάνω τα μυρωδικά και καπακώνουμε χαμηλώνοντας την φωτιά στο 2.

Αφήνουμε 23 λεπτά για να ψηθεί και να πιεί τα υγρά το σύστημα για να ζαλιστεί το κοτόπουλο.

Λίγο πρίν να στεγνώσει το φαγητό (έχει αρχίσει να δένει η κρασοσάλτσα) επαναφέρουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα, αφήνουμε άλλα 4 λεπτά ΚΑΙ ΕΊΜΑΣΤΕ ΈΤΟΙΜΟΙ.

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά.

Άτομα 2-4 (ανάλογα με την πείνα του καθενός).

Καλή επιτυχία.

Θα σας πώ στα σχόλια για τις αντιδράσεις.

Γρήγορη Συνταγή για Καλοφαγάδες πλην Τεμπέληδες Μαγείρους

Απλά μαθήματα μαγειρικής και χημείας μετά από πειραματισμούς
Πρόταση από ερασιτέχνη για σχετικά άσχετους περί την μαγειρική:

Τεμπέλικη προσέγγιση - παραλλαγή ιμαμ (μελιτζάνα, κολοκύθι, πατάτα ανάμικτο τουρλού)
Χρόνος προετοιμασίας το πολύ δέκα λεπτά
Μαγείρεμα άλλα τριάνταπέντε άντε σαράντα αναμονή με ένα ανακάτεμα.

Χρόνος συνολικά ούτε 1 ώρα (για παραπάνω δεν έχω υπομονή)

Χρειάζονται:
Δύο (2) μελιτζάνες φλάσκες (τις παχουλές μαυρούλες, όχι τις μακρόστενες τσακώνικες) κομμένες σε ευτραφείς ροδέλες (όχι ψιλές φέτες)
Δύο κολοκύθια μεγαλούτσικα κομμένα χοντρουλές ροδέλες
δύο κρεμμύδια ξερά μεγαλούτσικα κι αυτά, ψιλοκομμένα
τρείς-τέσσερεις  πατάτες (ναι μεγαλούτσικες κι αυτές) κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (όπως φούρνου)
τρία ή και τέσερα σκορδάκια (όχι ολόκληρο σκόρδο, τις σκελίδες) ψιλοκομμένα
μια πιπεριά κομμένη κομματάκια (αν δεν υπάρχει δεν πειράζει, αν είναι και καυτερή ακόμα καλύτερα)
μισό λίτρο (δυό φλυτζάνια) ψιλοκομμένη ντομάτα (κάνει και ετοιματζίδικη - αυτή χρησιμοποίησα)
μπόλικο λάδι (και ενάμισυ φλυτζάνι και δύο φλυτζάνια να βάλλετε τα αντέχει η μελιτζάνα)
ρίγανη, πιπέρι - αλάτι, μαϊντανό ότι έχετε κατά βούληση
ένα ποτήρι κόκκινο κρασί,

Σε μια τηγανοκατσαρόλα με καπάκι  βάζετε το λάδι όλο να κάψει (στο τρία - φούλ η κουζινα).
Βάζετε στο καυτό λάδι τα ψιλοκομμένα σκόρδα και το κρεμμύδι
Σε μισό λεπτό αρχίζετε και προσθέτετε τις ροδέλες μελιτζάνες, κολοκύθια, πιπεριά και σε λίγο τις πατάτες.
Ανακατεύετε καλά και σε δυό τρία λεπτά (ΝΑ ΜΗΝ ΑΡΠΑΞΟΥΝ ΤΑ ΚΑΚΟΜΟΙΡΑ) ρίχνετε τα μυριστικά, την ντομάτα, το κρασί, και ένα ποτήρι νερό (τόσο όσο για να σκεπαστούν τα υλικά) και χαμηλώνετε την φωτιά στο δύο-δυόμισυ, σκεπάζετε με το καπάκι για κανα σαραντάλεπτο (τόσο χρειάζεται για να πιούν το νερό και να μαλακώσουν οι πατατούλες) ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑΖΕΣΤΕ ΓΙΑ ΑΚΟΛΑΣΙΕΣ.
Συμβουλή: στα μισά ρίχνετε και κανένα ανακάτεμα
Συνοδεύεστε με φρέσκο ψωμί και αλμυρά (φέτα ή ρέγγα ή  λακέρδα κλπ)
Καλοπιάστε την σύζυγο να καθαρίσει μετά (μετά είναι το ζόρι)

Καλή Όρεξη και καλή επιτυχία στους τολμηρούς πειραματιστές.

Η προσπάθεια κρίθηκε επιτυχής - έφαγε και η σύζυγος (χωρίς μούτρα ή αναφορά στην πεθερά, έφαγαν και τα παιδιά χωρίς να σχολιάσουν για τα τάπερ της γιαγιάς)